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取出一个锅，然后倒入橄榄油，在放入蔬菜，进行煸炒，炒的半熟之后，在把蔬菜加入锅里继续炖。
等炖熟之后，加入盐巴等调味料，这一道马德里炖菜就完成了。
当然了，作为f国菜的马德里炖肉，做法远远不止孟川这一种，也有更精致的吃法，有的人就喜欢单独把蔬菜盛在一个盘，然后把粉条盛到一个盘，汤盛到一个盘，肉类和豆类盛到一个盘。
但是不管怎么吃，本质区别都不大，就是用锅炖煮这些食材。
值得一提的是，这道马德里炖肉，不仅仅是当地美食，也被f国军方当做了军用食品，孟川原来在总后食品研究所里待过，所以是见到过外国的军用食品。
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